Отправляясь на отдых в Турцию по путевке обязательно стоит опробовать блюда национальной турецкой кухни. Да, конечно можно довольствоваться привычному для вас рациону, который подается на шведский стол. Но тогда вы не сможете полностью постичь «душу» посещаемой вами страны. Например, кухня Турции оставит для вас только приятные воспоминания, а может кто-то научится готовить некоторые блюда у себя на Родине.

Самым известным турецким национальным блюдом является кебаб. Это кусок говядины, курицы или баранины приготовленный на огне, который маринуется особым способом. Именно маринад и является главной особенностью настоящего турецкого кебаба. У каждого региона существуют свои рецепты приготовления, традиции и секреты. Мясо могут запекать, тушить, жарить, могут нарезать кусочками – это шиш-кебаб, а могут готовить сразу тушку – тандыр-кебаб.

Особую любовь турки проявляют к супам, он у них подается к каждой трапезе. Всего у них существует как минимум 30 рецептов его приготовления. Их можно подразделить на три группы – на основе мясного бульона, с добавлением лапши и овощей; супы-пюре с маслом, яйцом и лимонным соком и суп-пюре огурцов с добавлением йогурта – джаджык. Так что если вы любите супы, то скучать вам точно не придется.

Но все-таки на весь мир Турция славится своими сладостями. И самым известным является знаменитый рахат-лукум. История этого яства восходит к концу XVIII века, создателем его является придворный кондитер султана Али Мухиддин Хаджи Бекир. Европа о нем узнала в конце XIX века.

Ингредиентами для рахат-лукума являются мука, патока и сахар, с добавлением фисташек, фундука и других различных продуктов. При отъезде обязательно купите домой рахат-лукум, дабы порадовать этим лакомством других. Лучше покупать на развес в магазинчике – качество продукта будет выше, и вам дадут распробовать весь ассортимент, из которого сможете выбрать самый лучший по вашему вкусу.

Также большое удовольствие сладкоежкам доставит турецкая пахлава. Пахлава – кондитерское изделие из слоеного теста с добавлением орехов в сладком сиропе. Если вы особый фанат этого блюда, то обязательно посетите город Газиантеп – именно там, по мнению турок готовят самую лучшую пахлаву. Только не переусердствуйте, а то можете из отпуска приехать заметно округлившись.

Среди напитков в Турции популярны чай и кофе. Чай является более популярным чем кофе. Обычно чай подают очень горячий и крепкий, в стаканчиках тюльпановидной формы, так что будьте осторожны – можно запросто обжечь пальцы. В последнее время особо широкое распространение получает яблочный чай. Он имеет легкий яблочный оттенок, сладкий на вкус и хорошо утоляет жажду, однако в его состав не входит ничего напоминающего яблоки. Продается на базарах, в больших упаковках, сам чай выглядит как зеленый порошок.

Если же вы захотите чего-нибудь покрепче, то вам придется сильно раскошелиться. Его запрещено продавать в общественных местах, а там где его можно купить, цены на алкоголь очень высокие. И все-таки стоит попробовать турецкий традиционный напиток – раки. Раки – это анисовая водка, крепостью до 75%. Ее не пьют в чистом виде, а разбавляют исключительно минеральной или обычной водой, при этом напиток приобретает молочный оттенок. У турок считается, что раки является отличным дополнением к рыбе или рыбному блюду. Похожий по названию напиток можно попробовать и в соседних странах, в частности, в Болгарии.